آرشيو بخش: سوپ و سـالاد

مواد لازم:

• گوشت گوسفندی=۲۰۰ گرم
• جو پرک= ۱/۴ بسته
• شیر =۱/۲ لیوان
• چهار مغز =۱قاشق غذا خوری
• کره =۵۰ گرم
• نمک= خیلی کم

ادامه مطلب … »

فرنی (برای چهار نفر) :

مواد لازم:

• شیر نیم لیتر
• آرد برنج ۲ قاشق سوپخوری (۵۰ گرم)
• شکر ۴ قاشق سوپخوری (۱۰۰ گرم)
• گلاب ۲ قاشق سوپخوری

ادامه مطلب … »

شیربرنج (برای چهار نفر) :

مواد لازم:

• برنج یک پیمانه (۲۰۰ گرم)
• شیر دو لیتر
• گلاب نصف پیمانه

ادامه مطلب … »

شله زرد (برای چهار نفر) :

مواد لازم:

• برنج ۵۰۰ گرم
• شکر ۱ کیلو
• روغن نصف پیمانه
• زعفران سائیده نصف قاشق چایخوری
• گلاب نصف پیمانه
• خلال بادام ۱۰۰ گرم
• خلال پسته ۵۰ گرم
• دارچین یک قاشق سوپخوری

ادامه مطلب … »

آش شله قلمکار (برای چهار نفر) :

مواد لازم:

• سبزی آش (تره ـ جعفری ـ اسفناج ـ شبت ـ گشنیز) ۵۰۰ گرم
• نخود و لوبیا و عدس (مجموعاً به تساوی) ۴۵۰ گرم
• برنج نصف پیمانه (۱۰۰ گرم)
• گوشت بدون استخوان ۵۰۰ گرم
• پیاز سرخ کرده ۵ قاشق سوپخوری
• نمک و فلفل به مقدار کافی
• زرد چوبه نصف قاشق چایخوری

ادامه مطلب … »

آش رشته (برای چهار نفر) :

مواد لازم:

رشته آشی ۴۰۰ گرم

سبزی آش (تره ـ جعفری ـ اسفناج ـ شبت ـ گشنیز) ۱ کیلو

نخود و لوبیا و عدس (مجموعاً به تساوی) ۴۵۰ گرم

کشک ۲ لیوان (نیم لیتر)

پیاز سرخ کرده ۴ قاشق سوپخوری

نمک و فلفل به مقدار کافی

نعناع خشک ۴ قاشق سوپخوری

آرد دو قاشق

روغن به میزان لازم

ادامه مطلب … »

مواد لازم:

• زیتون خرد شده= یک پیمانه
• کالباس ژامبون خرد شده= یک پیمانه
• خیار شور= یک پیمانه
• هویج خرد شده و پخته شده =یک پیمانه
• نخود فرنگی و ذرت پخته شده= یک پیمانه
• ماکارونی پیچ= به میزان دلخواه
• سرکه و روغن زیتون و آب لیمو= به میزان دلخواه
• سس مایونز= به مقدار مورد نیاز
• کاهوی سالادی خرد شده =یک عدد

طرز تهیه:
قلقل سیاه بطور دلخواه ماکارونی ها رو میپزی و آبکش میکنی تا آبشون بره و توی ظرف میریزی و بعد کاهو ها رو که ریز خرد کردی بهش اضافه میکنی و هم میزنی و حالاباقی مواد رو بهش اضاقه میکنی و بعد هم سس و در آخر سرکه و آب لیمو و فلفل و روغن زیتون

سوپ دریایی با زنجبیل

آیا تابه‌حال سوپ دریایی خورده‌اید؟! بله با استفاده از ماهی و میگو نیز می‌توان سوپ درست کرد. این سوپ غذایی مغذی و سرشار از امگا۳ است.

درضمن باتوجه به اینکه زنجبیل هم دارد، دیگر لازم نیست نگران سردی حاصل از میگو و ماهی باشید؛ زنجبیل به‌عنوان یکی از سبزیجات گرم و پرخاصیت، سردی ماهی و میگو را خنثی می‌کند.

مواد لازم برای ۴ نفر:

• ۲ قاشق سوپ‌خوری کره
• ۱۷۵ گرم پیاز (خرد شود)
• ۴ قاشق چای‌خوری آرد سفید
• یک عدد تره‌فرنگی کوچک (حلقه حلقه خرد شود)
• دوسوم پیمانه سرکه سفید
• یک تکه زنجبیل تازه ۵/۲ سانتی‌متری (پوست‌کنده و خرد شود)
• ۴۵۰ گرم سیب‌زمینی ریز (شسته و پوست‌کنده شود)
• ۴۵۰ گرم فیله ماهی (از هر نوع ماهی دلخواه)
• ادامه مطلب … »

سالاد لوبیا

مواد لازم:

• لوبیا قرمز:۴۰۰گرم
• لوبیا چشم بلبلی:۴۰۰گرم
• نخود:۴۰۰گرم
• فلفل دلمه‌ای قرمز خرد شده: یک چهارم فنجان
• فلفل دلمه‌ای سبز خرد شده: یک چهارم فنجان
• تربچه خرد شده: ۶ عدد
• پیازچه با ساقه و خرد شده: ۲ عدد

طرز تهیه:

لوبیا قرمز، لوبیا چشم بلبلی و نخود را هر کدام به صورت جداگانه یپزید. بعد از آن که خوب پخته شد آنها را در سبد ریخته، بگذارید خوب آب آن گرفته شود. این حبوبات را درون کاسه‌ای بزرگ بریزید و فلفل دلمه‌ای‌ها و تربچه‌ها و پیازچه‌ها را نیز به آنها اضافه کنید. در کاسه کوچکی روغن زیتون، سس گوجه، سس فلفل، سیر، آبلیمو و زیره را ریخته و به هم می‌زنیم تا کاملا مخلوط شوند. سپس سس تهیه شده را روی ظرف حاوی مواد سالاد می‌ریزیم و آن را بخوبی هم می‌زنیم سپس مقداری از ساقه پیازچه را که خرد کرده بودیم برای تزئین سالاد روی آن می‌پاشیم. سالاد را برای یک ساعت در یخچال قرار دهید و سپس آن را میل کنید.

مواد لازم :

• ۲۰۰گرم لوبیا سبز پخته
• ۲ عدد گوجه فرنگى متوسط
• ۱ عدد پیاز کوچک حلقه شده
• ۳ عدد تخم مرغ آب پز
• دوسوم پیمانه زیتون سیاه
• ۴۲۵ گرم ماهى تن
• یک چهارم پیمانه روغن زیتون
• ۱ قاشق سوپخورى سرکه سفید
• ۱ حبه سیر کوبیده
• نصف قاشق چایخورى خردل

طرز تهیه:

ادامه مطلب … »