آرشيو بخش: سوپ و سـالاد

سوپ دریایی با زنجبیل

آیا تابه‌حال سوپ دریایی خورده‌اید؟! بله با استفاده از ماهی و میگو نیز می‌توان سوپ درست کرد. این سوپ غذایی مغذی و سرشار از امگا۳ است.

درضمن باتوجه به اینکه زنجبیل هم دارد، دیگر لازم نیست نگران سردی حاصل از میگو و ماهی باشید؛ زنجبیل به‌عنوان یکی از سبزیجات گرم و پرخاصیت، سردی ماهی و میگو را خنثی می‌کند.

مواد لازم برای ۴ نفر:

• ۲ قاشق سوپ‌خوری کره
• ۱۷۵ گرم پیاز (خرد شود)
• ۴ قاشق چای‌خوری آرد سفید
• یک عدد تره‌فرنگی کوچک (حلقه حلقه خرد شود)
• دوسوم پیمانه سرکه سفید
• یک تکه زنجبیل تازه ۵/۲ سانتی‌متری (پوست‌کنده و خرد شود)
• ۴۵۰ گرم سیب‌زمینی ریز (شسته و پوست‌کنده شود)
• ۴۵۰ گرم فیله ماهی (از هر نوع ماهی دلخواه)
• ادامه مطلب … »

سالاد لوبیا

مواد لازم:

• لوبیا قرمز:۴۰۰گرم
• لوبیا چشم بلبلی:۴۰۰گرم
• نخود:۴۰۰گرم
• فلفل دلمه‌ای قرمز خرد شده: یک چهارم فنجان
• فلفل دلمه‌ای سبز خرد شده: یک چهارم فنجان
• تربچه خرد شده: ۶ عدد
• پیازچه با ساقه و خرد شده: ۲ عدد

طرز تهیه:

لوبیا قرمز، لوبیا چشم بلبلی و نخود را هر کدام به صورت جداگانه یپزید. بعد از آن که خوب پخته شد آنها را در سبد ریخته، بگذارید خوب آب آن گرفته شود. این حبوبات را درون کاسه‌ای بزرگ بریزید و فلفل دلمه‌ای‌ها و تربچه‌ها و پیازچه‌ها را نیز به آنها اضافه کنید. در کاسه کوچکی روغن زیتون، سس گوجه، سس فلفل، سیر، آبلیمو و زیره را ریخته و به هم می‌زنیم تا کاملا مخلوط شوند. سپس سس تهیه شده را روی ظرف حاوی مواد سالاد می‌ریزیم و آن را بخوبی هم می‌زنیم سپس مقداری از ساقه پیازچه را که خرد کرده بودیم برای تزئین سالاد روی آن می‌پاشیم. سالاد را برای یک ساعت در یخچال قرار دهید و سپس آن را میل کنید.

مواد لازم :

• ۲۰۰گرم لوبیا سبز پخته
• ۲ عدد گوجه فرنگى متوسط
• ۱ عدد پیاز کوچک حلقه شده
• ۳ عدد تخم مرغ آب پز
• دوسوم پیمانه زیتون سیاه
• ۴۲۵ گرم ماهى تن
• یک چهارم پیمانه روغن زیتون
• ۱ قاشق سوپخورى سرکه سفید
• ۱ حبه سیر کوبیده
• نصف قاشق چایخورى خردل

طرز تهیه:

ادامه مطلب … »

مواد لازم :

• ۱کیلوگرم سیب زمینى
• ۴ عدد پیازچه خرد شده
• ۱ عدد پیاز متوسط خرد شده
• ۱ ساقه کرفس خرد شده
• یک چهارم پیمانه سس مایونز
• یک سوم پیمانه ماست ساده
• ۳ عدد تخم مرغ آب پز
• ۲ برش کالباس
• ۱ قاشق چایخورى فلفل قرمز
• نمک به مقدار کافى.

روش تهیه :

ادامه مطلب … »

مواد لازم (جهت ۶-۷ نفر) :

۲-۳ عدد بادنجان قلمی
۷-۸ عدد پیاز متوسط
۱ بته سیر سبز
۳-۴ عدد فلفل سبز تند
۷-۸ عدد فلفل دلمه ای سبز و قرمز
۱ پیمانه جعفری یا گشنیز ، ساطوری درشت
۱ پیمانه بادام ، مقشر ، خیسانده
یک قاشق مرباخوری زیره
۲ عدد لیمو
۳ قاشق سرکه انگور
دو سوم پیمانه روغن زیتون
نمک

طرز تهیه :

ادامه مطلب … »

مواد لازم (جهت ۳- ۴ نفر) :

• خیار پوست گرفته ، نخودی * ( ۲ عدد بزرگ )
• گوجه فرنگی پوست کنده نخودی ( ۲ عدد بزرگ )
• سرکه ( ۱-۲ قاشق )
• روغن زیتون ( ۲-۳ قاشق )
• نمک و فلفل

طرز تهیه :

ادامه مطلب … »

مواد لازم ( جهت ۵-۶ نفر) :

• بلغور خام ( ۱ پیمانه )
• جعفری یا گشنیز ساطوری درشت ( ۵-۶ پیمانه )
• نعنای تازه ساطوری درشت ( ۱-۲ پیمانه )
• گوجه فرنگی خرد کرده ( ۳ عدد )
• کاهوی پیچ ( ۱ بته )
• پیازچه با ساقه سبز ساطوری درشت ( ۷-۸ بته )
• لیمو ( ۴ عدد )
• فلفل قرمز ساییده ( ۱ قاشق مرباخوری )
• روغن زیتون ( نیم پیمانه )
• نمک و فلفل

طرز تهیه :

ادامه مطلب … »

ترکیب هویج، سیب و پودر کاری معجون بسیار دلپذیری می دهد که مزه ای فوق العاده دارد.

مواد لازم برای ۴ نفر :

• ۱۰ میلی روغن آفتابگردان
• ۱قاشق مربا خوری پودر کاری
• ۵۰۰گرم هویج پوست گرفته و ریز شده
• ۱عدد پیاز بزرگ خرد شده
• یک عدد سیب رسیده بزرگ خرد شده
• ۷۵۰گرم آب مرغ
• نمک- فلفل سیاه، ماست سفت و هویج باریک شده.

طرز تهیه :

ادامه مطلب … »