تبلیـغات :
خبرنامهء سایت :

با عضویت در خبرنامه سایت از جدیدترین دستور پخت غذاها با خبر شود . پس هماکنون با وارد کردن ایمیل خود در کادر پایین عضوی خبرنامه سایت آشپزفوریو شوید.

ایمیـل شما :

تبلیـغات نـوشتـاری :
تبلیـغـات :

آرشيو بخش: غذاهاي دريائـي

سلام طرزتهیه سبورکبابی‏!

موادلازم:

  • جعفری‏;نیم کیلو
  • تمبرهندی یاقرقوروت ۱/۲بسته
  • ادویجات به دلخواه
  • ماهی سبور۴عدد

 

ادامه مطلب … »

آشپز فو یو

موادلازم

  • فیله ماهی…………………………………….. ۴۵۰گرم
  • روغن مایع…………………………………… ۱۲۰گرم
  • نمک و فلفل سیاه ………………………………. بمیزان لازم
  • فلفل قرمزدلمه ای ……………………………… ۱عددکوچک
  • قارچ …………………………………………. ۱۰۰گرم
  • پیازچه……………………………………….. ۲عدد

ادامه مطلب … »

آشپز فور یو

آشپز فور یو

مواد لازم :

  • ماهی شور خشک شده ………….۲۰۰ گرم
  • روغن کنجد ……………………یک قاشق غداخوری
  • تخم مرغ ……………………….۲ عدد
  • پیازچه خردشده …………………به مقدار کافی

 

 

ادامه مطلب … »

استیک شیر ماهی

استیک شیر ماهی

مواد لازم

  • پیاز متوسط :  یک عدد
  • گوجه‌فرنگی:  یک عدد
  • رب گوجه‌فرنگی :  ۱ قاشق غذاخوری
  • روغن مایع:   یک قاشق غذاخوری
  • آبلیمو:   ۲ قاشق غذاخوری
  • سس سفید:  یک قاشق غذاخوری،(مطابق دستور گفته شده)

ادامه مطلب … »

مواد لازم:

  • فیله ماهی (شیر، قباد…) = ۳۰۰ گرم
  • کنجدخام= دو قاشق غذاخوری
  • سس خردل = دو قاشق غذاخوری
  • شیر=دو قاشق غذاخوری

طرز تهیه:
شیر و سس خردل را مخلوط کنید و فیله‌های پاک و آب گرفته شده را درون آن بغلتانید، سپس فیله را در کنجد خام قرار دهید (کمی فیله را درکنجد‌ها فشار داده و سپس با تکان کوچک کنجدهای اضافی را بگیرید.)
فر را از قبل ۲۲۰‌درجه سانتی‌گراد داغ کنید. ماهی‌ها را روی سینی چرب شده فر بچینید و به مدت ۱۰ تا ۱۲ دقیقه بپزید. سیب‌زمینی آب‌پز یا سالاد سیب‌زمینی یا هر نوع سالاد تازه فصل می‌تواند با این ماهی سرو شود.

مواد لازم:

  • برنج =دو پیمانه
  • فیله ماهی پخته‌شده =۱۵۰ گرم
  • پیاز =یک عدد
  • سبزی ( گشنیز، جعفری، تره و شوید) =چهار قاشق غذاخوری
  • زعفران آب‌کرده =دو قاشق غذاخوری
  • روغن زیتون و نمک= به میزان لازم

طرز تهیه:
سبزی‌ها را با کمی روغن تفت دهید. برنج را به همراه نمک و روغن بپزید. پیاز را نگینی خرد کرده و در روغن تفت دهید تا طلایی رنگ شود، سپس به آن فیله ماهی خردشده را اضافه کنید. قالب را چرب کرده و ته قالب را برنج زعفرانی بریزید. سپس کمی از برنج را با فیله ماهی مخلوط کرده و مقداری را نیز با سبزیجات تفت دهید و هر کدام را به ترتیب روی برنج زعفرانی بریزید، سپس در بشقاب برگردانید.

مواد لازم :

  • ماهی قزل آلا= ۱ عدد
  • زعفران(ساییده حل شده در آب جوش)=۲/۱ قاشق چایخوری
  • پودر سیر=۱قاشق چایخوری
  • نمک و فلفل= به میزان لازم
  • تخم مرغ= ۲عدد
  • آرد= به میزان لازم
  • پودر سوخاری= به میزان لازم
  • روغن= به میزان لازم
  • ورقه بادام= ۱۰۰ گرم

طرز تهیه :
آبشش های ماهی را بیرون آورده شکم آن را برش دهید. پس از تمیز کردن, شستن , خشک کردن , تیغ آنرا یک تکه خارج می کنیم . سویا سس و زعفران و پودر سیر و کمی نمک و فلفل را مخلوط نموده به وسیله قلم مو به تمامی قسمت های ماهی مالیده , تخم مرغ را در ظرفی شکسته با چنگال می زنیم و بعد در پودر سوخاری می غلطانیم .
مقداری روغن در تابه ریخته روی حرارت می گذاریم . داغ که شد, ماهی را در آن سرخ می کنیم . یک طرف ماهی که سرخ شد برگردانده طرف دیگر را سرخ می کنیم و ورقه های بادام را اضافه نموده تا طلائی شود . البته مطابق تصویرهای داده شده می توانید تیغ ماهی را بیرون نیاورید و آنرا بصورت درسته شنیتسل کنید.

از جمله ماهی های بسیار خوشمزه و لذیذ که بو ندارد و اغلب افراد طعم آن را می پسندند ماهی آزاد است ، غذای امروز ما غذایی با استفاده از این ماهی است.
مواد لازم برای برای ۴ نفر:

  • روغن زیتون =۲ ق. س
  • موسیر=۲ ق. س
  • مرزه=۲ ق. س
  • گوجه فرنگی=یک دوم فنجان
  • کنسرو کنگر=۱ قوطی (حدود ۳۰۰ گرم)
  • فیله ماهی آزاد=۴ قطعه (هر قطعه حدود ۱۲۰-۱۷۰ گرم)
  • آب=یک دوم فنجان
  • شاهی بدون ساقه=۱ دسته
  • نمک و فلفل =به میزان لازم

طرز تهیه:

موسیرها را در یک تابه با روغن زیتون با حرارت ملایم به مدت ۳ دقیقه تفت دهید. سپس حرارت را زیاد کرده و آب لیمو ، مرزه، گوجه فرنگی‌های خشک شده و مغز کنگر را به مدت ۱ دقیقه آهسته هم بزنید و بجوشانید. ماهی‌ها را با نمک و فلفل مخلوط کنید و به مواد داخل تابه اضافه کرده و آب درون تابه ریخته به طوری که روی آنها را بپوشاند. بگذارید محتویات تابه بجوشد سپس حرارت را کم کنید . پس از ۱۲ الی ۱۵ دقیقه که ماهی‌ها پخته شدند آنها را از تابه خارج کرده و بگذارید مواد آهسته بجوشد. شاهی را در ۴ ظرف ریخته و ماهی‌ها را روی آن بگذارید و با گوجه فرنگی و کنگر آنها را تزئین کنید و مواد داخل تابه را روی آن بریزید.

ارزش غذایی: کالری : ۳۲۸ چربی: ۱۰ پروتئین ۳۲ کلسترول: ۷۴ سدیم: ۵۶۴ کربوهیدرات:۱۴

مواد لازم :

  • روغن زیتون=۱/۲ پیمانه
  • شیر=۱/۲ پیمانه
  • تخم مرغ= ۱ عدد
  • زعفران آبکرده=۳ قاشق غذاخوری
  • نمک و فلفل سیاه= به میزان لازم
  • آرد سفید= حدود ۲ پیمانه به صورتی که یک مایع غلیظی به دست آید
  • بکینگ پودر=۱ قاشق چایخوری
  • شاه میگو=۱۲ عدد
  • روغن هسته انگور =برای سرخ کردن

طرز تهیه:
ابتدا روغن و شیروتخم مرغ را خوب به هم میزنیم سپس زعفران و نمک وفلفل را اضافه کرده و مجددا با همزن دستی خوب به هم می زنیم. آرد را با بکینگ پودر مخلوط و به مایع بالا اضافه می کنیمتاحدی که خمیر به صورت یک مایع غلیظ در بیاید.
روغن را در ماهیتابه ریخته و می گذاریم که خوب داغ شودسپس شاه میگو ها را ابتدا در مقداری آرد سفید می غلطانیم و بعد در مایع خمیر زده و در روغن سرخ
می کنیم.البته باید با حرارت ملایم سرخ شود .
این روش بهترین راه برای بچه هایی است که از بوی میگو خوششان نمی آید.
از این خمیر برای مرغ پفی هم می توان استفاده کرد .

سوپ دریایی با زنجبیل

آیا تابه‌حال سوپ دریایی خورده‌اید؟! بله با استفاده از ماهی و میگو نیز می‌توان سوپ درست کرد. این سوپ غذایی مغذی و سرشار از امگا۳ است.

درضمن باتوجه به اینکه زنجبیل هم دارد، دیگر لازم نیست نگران سردی حاصل از میگو و ماهی باشید؛ زنجبیل به‌عنوان یکی از سبزیجات گرم و پرخاصیت، سردی ماهی و میگو را خنثی می‌کند.

مواد لازم برای ۴ نفر:

  • ۲ قاشق سوپ‌خوری کره
  • ۱۷۵ گرم پیاز (خرد شود)
  • ۴ قاشق چای‌خوری آرد سفید
  • یک عدد تره‌فرنگی کوچک (حلقه حلقه خرد شود)
  • دوسوم پیمانه سرکه سفید
  • یک تکه زنجبیل تازه ۵/۲ سانتی‌متری (پوست‌کنده و خرد شود)
  • ۴۵۰ گرم سیب‌زمینی ریز (شسته و پوست‌کنده شود)
  • ۴۵۰ گرم فیله ماهی (از هر نوع ماهی دلخواه)
  • ادامه مطلب … »

ماهی و میگو در سس گوجه فرنگی تند

مواد لازم:

  • پیاز=۱ عدد
  • سیر=۳ حبه
  • روغن زیتون=۳ قاشق غذاخوری
  • گوجه فرنگی=۶۰۰ گرم
  • پوره یا آب گوجه فرنگی=۴/۳ پیمانه
  • فلفل قرمز تند=۱ عدد
  • نمک و فلفل قرمز=به میزان لازم
  • میگوی تازه=۲۰۰ گرم
  • فیله ماهی=۴ تا ۶ تکه
  • آب لیمو ترش تازه=۴/۱ پیمانه
  • جعفری خرد شده=۲ قاشق غذاخوری
  • سیب زمینی پخته،حلقه لیموترش و زیتون سایه=برای کنار غذا

ادامه مطلب … »

ماهی آزاد در فر

مواد لازم برای دو نفر:

  • ماهی آزاد=۵۰۰ گرم
  • لیمو=۱ عدد
  • ریحان=مقداری
  • پیاز=۱ عدد
  • سیر=۲ پر
  • کره=۳ قاشق سوپخوری

ظروف و وسایل لازم:

یک ظرف پیرکس یا هر نوع ظرف فر دو ورق آلومینیوم ٣٠ در ۴٠ سانتیمتری

ادامه مطلب … »

! حمایت کنید

www.patogh4u.net