خبرنامهء سایت :

با عضویت در خبرنامه سایت از جدیدترین دستور پخت غذاها با خبر شود . پس هماکنون با وارد کردن ایمیل خود در کادر پایین عضوی خبرنامه سایت آشپزفوریو شوید.

ایمیـل شما :

آرشيو بخش: غذاهاي دريائـي

سلام طرزتهیه سبورکبابی‏!

موادلازم:

  • جعفری‏;نیم کیلو
  • تمبرهندی یاقرقوروت 1/2بسته
  • ادویجات به دلخواه
  • ماهی سبور4عدد

 

ادامه مطلب … »

آشپز فو یو

موادلازم

  • فيله ماهي…………………………………….. 450گرم
  • روغن مايع…………………………………… 120گرم
  • نمك و فلفل سياه ………………………………. بميزان لازم
  • فلفل قرمزدلمه اي ……………………………… 1عددكوچك
  • قارچ …………………………………………. 100گرم
  • پيازچه……………………………………….. 2عدد

ادامه مطلب … »

آشپز فور یو

آشپز فور یو

مواد لازم :

  • ماهی شور خشک شده ………….200 گرم
  • روغن کنجد ……………………یک قاشق غداخوری
  • تخم مرغ ……………………….2 عدد
  • پیازچه خردشده …………………به مقدار کافی

 

 

ادامه مطلب … »

استیک شیر ماهی

استیک شیر ماهی

مواد لازم

  • پياز متوسط :  یک عدد
  • گوجه‌فرنگي:  یک عدد
  • رب گوجه‌فرنگي :  1 قاشق غذاخوري
  • روغن مايع:   یک قاشق غذاخوري
  • آبليمو:   2 قاشق غذاخوري
  • سس سفيد:  یک قاشق غذاخوري،(مطابق دستور گفته شده)

ادامه مطلب … »

مواد لازم:

  • فيله ماهي (شير، قباد…) = 300 گرم
  • كنجدخام= دو قاشق غذاخوري
  • سس خردل = دو قاشق غذاخوري
  • شير=دو قاشق غذاخوري

طرز تهيه:
شير و سس خردل را مخلوط كنيد و فيله‌هاي پاك و آب گرفته شده را درون آن بغلتانيد، سپس فيله را در كنجد خام قرار دهيد (كمي فيله را دركنجد‌ها فشار داده و سپس با تكان كوچك كنجدهاي اضافي را بگيريد.)
فر را از قبل 220‌درجه سانتي‌گراد داغ كنيد. ماهي‌ها را روي سيني چرب شده فر بچينيد و به مدت 10 تا 12 دقيقه بپزيد. سيب‌زميني آب‌پز يا سالاد سيب‌زميني يا هر نوع سالاد تازه فصل مي‌تواند با اين ماهي سرو شود.

مواد لازم:

  • برنج =دو پيمانه
  • فيله ماهي پخته‌شده =150 گرم
  • پياز =يك عدد
  • سبزي ( گشنيز، جعفري، تره و شويد) =چهار قاشق غذاخوري
  • زعفران آب‌كرده =دو قاشق غذاخوري
  • روغن زيتون و نمك= به ميزان لازم

طرز تهيه:
سبزي‌ها را با كمي روغن تفت دهيد. برنج را به همراه نمك و روغن بپزيد. پياز را نگيني خرد كرده و در روغن تفت دهيد تا طلايي رنگ شود، سپس به آن فيله ماهي خردشده را اضافه كنيد. قالب را چرب كرده و ته قالب را برنج زعفراني بريزيد. سپس كمي از برنج را با فيله ماهي مخلوط كرده و مقداري را نيز با سبزيجات تفت دهيد و هر كدام را به ترتيب روي برنج زعفراني بريزيد، سپس در بشقاب برگردانيد.

مواد لازم :

  • ماهی قزل آلا= 1 عدد
  • زعفران(ساییده حل شده در آب جوش)=۲/۱ قاشق چایخوری
  • پودر سیر=۱قاشق چایخوری
  • نمک و فلفل= به میزان لازم
  • تخم مرغ= ۲عدد
  • آرد= به میزان لازم
  • پودر سوخاری= به میزان لازم
  • روغن= به میزان لازم
  • ورقه بادام= ۱۰۰ گرم

طرز تهیه :
آبشش های ماهی را بیرون آورده شکم آن را برش دهید. پس از تمیز کردن, شستن , خشک کردن , تیغ آنرا یک تکه خارج می کنیم . سویا سس و زعفران و پودر سیر و کمی نمک و فلفل را مخلوط نموده به وسیله قلم مو به تمامی قسمت های ماهی مالیده , تخم مرغ را در ظرفی شکسته با چنگال می زنیم و بعد در پودر سوخاری می غلطانیم .
مقداری روغن در تابه ریخته روی حرارت می گذاریم . داغ که شد, ماهی را در آن سرخ می کنیم . یک طرف ماهی که سرخ شد برگردانده طرف دیگر را سرخ می کنیم و ورقه های بادام را اضافه نموده تا طلائی شود . البته مطابق تصویرهای داده شده می توانید تیغ ماهی را بیرون نیاورید و آنرا بصورت درسته شنیتسل کنید.

از جمله ماهی های بسیار خوشمزه و لذیذ که بو ندارد و اغلب افراد طعم آن را می پسندند ماهی آزاد است ، غذای امروز ما غذایی با استفاده از این ماهی است.
مواد لازم برای برای 4 نفر:

  • روغن زیتون =2 ق. س
  • موسیر=2 ق. س
  • مرزه=2 ق. س
  • گوجه فرنگی=یک دوم فنجان
  • کنسرو کنگر=1 قوطی (حدود 300 گرم)
  • فیله ماهی آزاد=4 قطعه (هر قطعه حدود 120-170 گرم)
  • آب=یک دوم فنجان
  • شاهی بدون ساقه=1 دسته
  • نمک و فلفل =به میزان لازم

طرز تهیه:

موسیرها را در یک تابه با روغن زیتون با حرارت ملایم به مدت 3 دقیقه تفت دهید. سپس حرارت را زیاد کرده و آب لیمو ، مرزه، گوجه فرنگی‌های خشک شده و مغز کنگر را به مدت 1 دقیقه آهسته هم بزنید و بجوشانید. ماهی‌ها را با نمک و فلفل مخلوط کنید و به مواد داخل تابه اضافه کرده و آب درون تابه ریخته به طوری که روی آنها را بپوشاند. بگذارید محتویات تابه بجوشد سپس حرارت را کم کنید . پس از 12 الی 15 دقیقه که ماهی‌ها پخته شدند آنها را از تابه خارج کرده و بگذارید مواد آهسته بجوشد. شاهی را در 4 ظرف ریخته و ماهی‌ها را روی آن بگذارید و با گوجه فرنگی و کنگر آنها را تزئین کنید و مواد داخل تابه را روی آن بریزید.

ارزش غذایی: کالری : 328 چربی: 10 پروتئین 32 کلسترول: 74 سدیم: 564 کربوهیدرات:14

مواد لازم :

  • روغن زیتون=1/2 پیمانه
  • شیر=1/2 پیمانه
  • تخم مرغ= 1 عدد
  • زعفران آبکرده=3 قاشق غذاخوری
  • نمک و فلفل سیاه= به میزان لازم
  • آرد سفید= حدود 2 پیمانه به صورتی که یک مایع غلیظی به دست آید
  • بکینگ پودر=1 قاشق چایخوری
  • شاه میگو=12 عدد
  • روغن هسته انگور =برای سرخ کردن

طرز تهیه:
ابتدا روغن و شیروتخم مرغ را خوب به هم میزنیم سپس زعفران و نمک وفلفل را اضافه کرده و مجددا با همزن دستی خوب به هم می زنیم. آرد را با بکینگ پودر مخلوط و به مایع بالا اضافه می کنیمتاحدی که خمیر به صورت یک مایع غلیظ در بیاید.
روغن را در ماهیتابه ریخته و می گذاریم که خوب داغ شودسپس شاه میگو ها را ابتدا در مقداری آرد سفید می غلطانیم و بعد در مایع خمیر زده و در روغن سرخ
می کنیم.البته باید با حرارت ملایم سرخ شود .
این روش بهترین راه برای بچه هایی است که از بوی میگو خوششان نمی آید.
از این خمیر برای مرغ پفی هم می توان استفاده کرد .

سوپ دريايي با زنجبيل

آيا تابه‌حال سوپ دريايي خورده‌ايد؟! بله با استفاده از ماهي و ميگو نيز مي‌توان سوپ درست كرد. اين سوپ غذايي مغذي و سرشار از امگا3 است.

درضمن باتوجه به اينكه زنجبيل هم دارد، ديگر لازم نيست نگران سردي حاصل از ميگو و ماهي باشيد؛ زنجبيل به‌عنوان يكي از سبزيجات گرم و پرخاصيت، سردي ماهي و ميگو را خنثي مي‌كند.

مواد لازم براي 4 نفر:

  • 2 قاشق سوپ‌خوري كره
  • 175 گرم پياز (خرد شود)
  • 4 قاشق چاي‌خوري آرد سفيد
  • يك عدد تره‌فرنگي كوچك (حلقه حلقه خرد شود)
  • دوسوم پيمانه سركه سفيد
  • يك تكه زنجبيل تازه 5/2 سانتي‌متري (پوست‌كنده و خرد شود)
  • 450 گرم سيب‌زميني ريز (شسته و پوست‌كنده شود)
  • 450 گرم فيله ماهي (از هر نوع ماهي دلخواه)
  • ادامه مطلب … »

ماهی و میگو در سس گوجه فرنگی تند

مواد لازم:

  • پیاز=1 عدد
  • سیر=3 حبه
  • روغن زیتون=3 قاشق غذاخوری
  • گوجه فرنگی=600 گرم
  • پوره یا آب گوجه فرنگی=4/3 پیمانه
  • فلفل قرمز تند=1 عدد
  • نمک و فلفل قرمز=به میزان لازم
  • میگوی تازه=200 گرم
  • فیله ماهی=4 تا 6 تکه
  • آب لیمو ترش تازه=4/1 پیمانه
  • جعفری خرد شده=2 قاشق غذاخوری
  • سیب زمینی پخته،حلقه لیموترش و زیتون سایه=برای کنار غذا

ادامه مطلب … »

ماهی آزاد در فر

مواد لازم برای دو نفر:

  • ماهی آزاد=500 گرم
  • لیمو=1 عدد
  • ریحان=مقداری
  • پیاز=1 عدد
  • سیر=2 پر
  • کره=3 قاشق سوپخوری

ظروف و وسایل لازم:

یک ظرف پیرکس یا هر نوع ظرف فر دو ورق آلومینیوم ٣٠ در ٤٠ سانتیمتری

ادامه مطلب … »

! حمایت کنید

www.Tabasvillage.ir