مواد لازم:

• رب گوجه فرنگی خوش رنگ و خوش طعم=۲ تا ۳ قاشق سوپخوری
• سرکه=۲ تا ۳ قاشق سوپخوری
• روغن زیتون=۲ تا ۳ قاشق سوپخوری
• شکر=۲/۱ قاشق سوپخوری
• ادویه=یک قاشق مرباخوری
• جوز هندی=یک عدد رنده شده
• فلفل و نمک=بقدر کافی
• سیر کوبیده یا رنده شده=یک تا دو حبه

طرز تهیه:

تمام مواد را مخلوط می کنیم و یکی دو جوش می دهیم و داخل خمیر پیتزا را با مواد لازم پر کرده و سس را روی آن می دهیم و بعد پنیر می پاشیم و طبخ می کنیم.

مواد لازم:

• پیاز پوست کنده=۲ کیلو
• نعناع=یک کیلو(ممکن است از دو تا سه قاشق سوپخوری نعناع خشک و نرم استفاده کرد)
• سیر=نیم کیلو

طرز تهیه:

نعناع را بدقت تمیز می کنیم و می شوییم و خشک می کنیم،بعد سیر را پوست می کنیم و با نعناع از چرخ رد می کنیم،سپس شیشه مناسبی را انتخاب می نماییم و یکی دو ردیف پیاز و مقداری سیر و نعناع چرخ کرده و کمی نمک روی آن می ریزیم و باز مقداری پیاز و بعد نعناع و سیر و کمی نمک می ریزیم و بهمین ترتیب شیشه را پر می کنیم و بعد روی مواد مزبور را سرکه می ریزیم بطوریکه روی پیازها را سرکه بگیرد و شیشه از سرکه پر شود.

سس سفید

مواد لازم برای ۲ پیمانه سس:

شیر=۲ پیمانه
کره=۱۰۰گرم
آرد سفید=۴ تا ۵ قاشق سوپخوری(مقدار آرد بستگی به غلظت سس دارد)
خامه=۱۰۰گرم
نمک و فلفل=بقدر کافی

طرز تهیه:

آرد را در ظرف کوچک لعابی دسته داری می ریزیم،شیر را بتدریج روی آرد می ریزیم و بهم می زنیم تا آرد در شیر کاملا حل شود،بعد شیر را روی حرارت ملایم می گذاریم و مرتب بهم می زنیم تا شیر جوش آید و کمی غلیظ شود،نمک و فلفل و کره را اضافه می کنیم یکی دو جوش که زد از روی آتش بر می داریم،خامه را خارج از آتش داخل مایه می ریزیم و بهم می زنیم.

سس ماست با لیمو ترش

مواد لازم:

ماست=یک پیمانه
آبلیموی ترش=۲ قاشق سوپخوری
جعفری و پیازچه و نعنای ریز خرد شده=۲/۱ پیمانه
روغن مایع(مازولا یا روغن زیتون)=۱ تا ۲ قاشق سوپخوری
نمک=کمی
شکر=یک قاشق مرباخوری

طرز تهیه:

ماست و روغن زیتون و شکر و نمک و روغن را با چرخ برقی یا چنگال خوب مخلوط کنید و بعد سبزیجات را اضافه نمایید. این سس برای انواع سالاد سبزی مصرف می شود.