سایت جامع آموزش آشپزی » دسـر و مربـا http://www.ashpaz4u.org طرز تهیه بهترین و لذیذترین غذاهای ایرانی و فرنگی ، آموزش پخت کیک و شیرینی ، روش تهیه سالاد و دسرهای خوشمزه و ... Wed, 30 Jun 2010 14:44:35 +0000 http://wordpress.org/?v=2.9.1 fa hourly 1 طرز تهیه دسر توت فرنگی http://www.ashpaz4u.org/post/113.html http://www.ashpaz4u.org/post/113.html#comments Wed, 30 Jun 2010 14:35:31 +0000 Admin http://www.ashpaz4u.org/?p=113 مواد لازم:

  • توت فرنگی=۱ پیمانه
  • بستنی=۱ پیمانه
  • پودر ژله توت فرنگی=۱ قاشق غذاخوری
  • پودر قند=۱ قاشق غذاخوری
  • خامه فرم گرفته=۱ قاشق سوپخوری
  • خلال پسته=۱ قاشق غذاخوری

طرز تهیه:
توت فرنگی را پس از تمیز کردن و شستن،چرخ کرده آب آن را گرفته و گرم کنید. پودر قند و پودر ژله را در آن بریزید و خوب هم زده تا کاملا حل شود. بستنی را از یخچال بیرون گذاشته تا کمی نرم شود. سپس مایه توت فرنگی را با بستنی مخلوط کرده و خوب هم بزنید تا صاف و یکدست شود. سپس در جام های مورد نظر ریخته و در فریزر بگذارید تا ببندد. در پایان با توپی خامه و قاچ هایی از میوه جات مانند پرتقال،سیب،گیلاس و توت فرنگی و همچنین پسته تزئین کنید.

]]> http://www.ashpaz4u.org/post/113.html/feed 0 طرز تهیه زولبیا و بامیه و گوش‌فیل http://www.ashpaz4u.org/post/39.html http://www.ashpaz4u.org/post/39.html#comments Mon, 28 Dec 2009 11:44:26 +0000 Admin http://ashpaz4u.patogh4u.net/?p=39

طرز تهیه زولبیا و بامیه و گوش‌فیل

طرز تهیه ی زولبیا :
Ashpaz4u.org

مواد لازم :

  • نشاسته ۲۰۰گرم
  • ماست ۲۰۰گرم
  • ارد ۲۰گرم
  • روغن جامد ۱قاشق چایخوری
  • جوش شیرین نصف قاشق چایخوری
  • گلاب ۱قاشق سوپخوری

ابتدا باید نشاسته و ماست را با یکدیگر مخلوط کنیم پس از چند دقیقه که نشاسته در ماست حل شد ارد را به ان افزوده و با هم زن خوب هم میزنیم تا مایع مورد نظر صاف شود ان گاه روغن جامد را به ان اضافه می کنیم و دوباره شروع به هم زدن می نماییم سپس به مایع درست شده گلاب را به همراه زعفران و جوش شیرین اضافه کرده و هم می زنیم سپسمایع را در قیف مخصوص ریخته و روی روغن داغ فرم می دهیم پس از اینکه کمی سرخ شد انها را پشت و رو می کنیم و داخل شربت قرار می دهیم و بعد از یک ربع از شربت خارج می کنیم .

]]> http://www.ashpaz4u.org/post/39.html/feed 0 طرز تهیه ی فرنی میوه ای http://www.ashpaz4u.org/post/37.html http://www.ashpaz4u.org/post/37.html#comments Mon, 28 Dec 2009 11:40:53 +0000 Admin http://ashpaz4u.patogh4u.net/?p=37

طرز تهیه ی فرنی میوه ای

مواد اولیه:Ashpaz4u.org

  • ارد برنج ۳ قاشق غذا خوری
  • شیر نیم لیتر
  • شکر ۳ قاشق غذا خوری
  • عرق بید مشک نصف لیوان
  • خامه ۲ قاشق غذا خوری
  • موز ۱ عدد

طرز تهیه :

ابتدا ارد برنج را در شیر حل کنید بعد این مخلوط را روی شعله قرار دهید و مرتب هم زنید . سپس شکر را به مواد اضافه کنید و هنگامی که مخلوط جوش امد عرق بید مشک را بیفزایید و مرتب هم بزنید تا ته نگیرد و سفت شود . ظرف را از روی حرارت برداشته و خامه را به ان بیفزایید .
در اخر تکه های موز یا میوه های دیگر را به دلخواه به فرنی بیفزایید.

]]> http://www.ashpaz4u.org/post/37.html/feed 1 تهیه گاتا با گیلاس و شکلات http://www.ashpaz4u.org/post/33.html http://www.ashpaz4u.org/post/33.html#comments Mon, 28 Dec 2009 11:31:13 +0000 Admin http://ashpaz4u.patogh4u.net/?p=33

گاتا با گیلاس و شکلات

مواد لازم:Ashpaz4u.org

  • ۳ عدد تخم مرغ
  • ۱۰۰ گرم پودر قند
  • ۷۵ گرم آرد سفید
  • ۱۵ گرم پودر کاکائو
  • ۳۰۰ میلى لیتر خامه زده شده
  • ۳۵۰ گرم گیلاس تازه هسته گرفته یا کمپوت گیلاس
  • مقدارى کاکائوى رنده شده براى روى کیک

طرز تهیه:


تخم مرغ ها را با پودر قند مخلوط کنید و ظرف محتوى این مخلوط را بر روى ظرف دیگرى که آب جوش در آن قرار دارد بگذارید و هم بزنید یا غلیظ شود. آرد و پودر کاکائو را در آن الک و مخلوط کنید. مایه کیک را در قالب گردى به قطر ۲۰ سانتى متر که قبلاً چرب کرده اید بریزید و به مدت حدود ۳۵ تا ۴۰ دقیقه در فر بپزید. سپس از فر بیرون آورده و از قالب خارج کنید و روى شبکه سیمى سرد کنید.

روى کیک را با خامه زده شده بپوشانید و روى دیواره هاى آن شکلات رنده شده بپاشید به طورى که لایه اى از رنده شکلات، دیواره کیک را بپوشاند. گیلاس ها را روى کیک بچینید و دور آنها را با گل خامه که به وسیله قیف خامه درست مى کنید تزئین کنید. کمى رنده شکلات روى گل خامه ها بپاشید و کیک را سرو کنید.

]]> http://www.ashpaz4u.org/post/33.html/feed 0 طرز تهیه ترافل شکلات http://www.ashpaz4u.org/post/29.html http://www.ashpaz4u.org/post/29.html#comments Mon, 28 Dec 2009 11:24:38 +0000 Admin http://ashpaz4u.patogh4u.net/?p=29

طرز تهیه ترافل شکلات

مواد لازم:ashpaz4u.org

  • ۱۷۵ گرم شکلات تلخ (۶۰ درصد)
  • ۱۵۰ گرم خامه تازه
  • یک عدد زرده تخم مرغ
  • ۲۰ گرم پودر کاکائو

طرز تهیه:


شکلات تلخ را در ظرف مناسب و گودى بریزید و به مدت دو دقیقه در مایکروفر حرارت دهید تا ذوب شود و یا ظرف را در ظرف بزرگترى محتوى آب داغ بر روى حرارت ملایم اجاق گاز بگذارید تا به تدریج ذوب شود. خامه را در ظرفى جداگانه روى حرارت متوسط اجاق گاز قرار دهید تا به جوش آید. آن را حدود ۲۰ ثانیه بجوشانید و سپس شکلات و زرده تخم مرغ را در آن بریزید و به سرعت هم بزنید. بهتر است از همزن برقى براى این منظور استفاده کنید. این مخلوط را به مدت سه ساعت در یخچال قرار دهید تا خود را گرفته و سفت شود. آن را از یخچال خارج کنید و با دست به صورت گلوله هاى کوچک درآورده در پودر کاکائو بغلتانید و در ظرف چیده سرو نمایید. مى توانید به جاى پودر کاکائو از پودر نارگیل یا پودرقند نیز استفاده کنید.

]]> http://www.ashpaz4u.org/post/29.html/feed 0 دسر فرانسوی http://www.ashpaz4u.org/post/9.html http://www.ashpaz4u.org/post/9.html#comments Tue, 22 Dec 2009 01:13:46 +0000 Admin http://ashpaz4u.patogh4u.net/?p=9

مواد لازم :

کاکائو :یک قاشق مربا خوری سرپر
شیر:یک لیوان
پودر قند:یک قاشق غذا خوری سر پر
زرده تخم مرغ:چهار عدد
خامه:۲۰۰(دویست)گرم
شکر:۲/۱ پیمانه(نصف پیمانه)
ورقه ژلاتین ضخیم:سه ورق(اگر نازک بود:شش ورق)

طرز تهیه :


ابتدا زرده تخم مرغ را می زنیم.از درجه یواش شروع کرده تا درجه سریع. سپس آرام آرام شکر را اضافه می کنیم تا کرم رنگ شود. بعد در ظرف دیگری خامه را با خاک قند می زنیم. سپس کاکائو را در شیر حل می کنیم. بعد شیر را به مایع اولیه (زرده تخم مرغ و شکر) اضافه می کنیم و هم می زنیم. سپس خامه را اضافه کرده و بعد ورقه های ژلاتین را که قبلا در نصف پیمانه آب جوش حل کرده ایم اضافه می کنیم و ته قالب را با کره چرب می کنیم و همه مواد بالا را که با هم زده ایم داخل قالب می ریزیم و در فریزر می گذاریم تا ببندد.

(به مدت یک ساعت و نیم)

]]> http://www.ashpaz4u.org/post/9.html/feed 0